MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
130g de mantequilla,
140g de azúcar,
150g de harina,
40g de pepitas de chocolate,
2 huevos,
40g de pepitas de chocolate,
2 huevos,
2 cucharadas de ron,
1 cucharadita de levadura
y por ultimo una pizca de vainilla.
Elaboración:
Templar la mantequillla hasta que tenga una densidad semejante a la pomada. Agregar sobre ella el azúcar, los huevos, la vainilla y el ron. Batir con una varilla durante 5 minutos.
Incorporar poco a poco la harina y la levadura previamente tamizada o pasada por un colador.
Continuar batiendo la mezcla y repartir las pepitas de chocolate
Rellenar las cápsulas de magdalenas, sin sobrepasar las 3/4 partes del molde.
Hornear a 170º C durante 12 minutos.
Luego sacar y dejar de enfriar.
Presentación:
Se puede decorar con frutos rojos y pepitas de chocolate.